1、人参皂苷类成分：

到目前为止，已从生晒参中分得40多种人参皂苷，

分别命名为人参皂苷-Ro,-Ra1,-Ra2,-Ra3,-Rb1,-Rb2,-Rb3,-Rc,-Rd,-Re,-Rf,20-glu-Rf,-Rg2,

20(R)-人参皂苷-Rg2,-Rg3,20(R)-人参皂苷-Rg3,-Rg5,-Rh1, 20(R)-人参皂苷-Rh1,-Rh2,

20(R)-人参皂苷-Rg2,-Rh4,-Ri,-Rs1,-Rs1,-Rs2,

4种丙二酸单酰基人参皂苷-Rb1,-Rb2,-Rc,-Rd(生晒人参根中含量较高)。

其中，20(R)-人参皂苷-Rh1,-Rh2,20(R)-人参皂苷-Rg2,20(R)-人参皂苷-Rg3,-Rs1,-Rs2,

人参皂苷-R1是生晒参所特有。目前报道人参中有40余种皂苷，随着研究的深入，

新人参皂苷的发现，其种类还会不断增加。

2、人参中的糖类：

人参根中含有多种粮类，单糖中有葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖；

二糖中有蔗糖、麦芽糖；三糖中有人参三糖A,B,C,D四种；多糖中主要有淀粉和黏胶质。

人参根含水溶性多糖38.7%~10.0%。

多糖经酸水解可检出半乳糖醛酸、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖和木糖。

人参的可溶性多糖也含淀粉和果胶，果胶中以半乳糖醛酸、D-半乳糖和阿拉伯糖为主。

3、人参中的氨基酸和肽类：

人参及其制品中含有多种含氮化合物，从根中分离鉴定的有吡咯烷酮、

胆碱、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、

组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、

氨基丁酸、三七素、多肽等。

人参中含有较多的人体必需氨基酸，所以，对人体有较高的营养作用，

氨基丁酸、三七素是具有药理活性物质。Gstirsner和Vogt从参根中分离出四种多肽类物质，

其中三种多肽的氨基酸组成及排列次序己明确：

其一为苏氨酸-脯氨酸-亮氨酸-异亮氨酸-赖氨酸-组氨酸；

其二为苏氨酸-缬氨酸-氨基异丁酸-赖氨酸-组氨酸-羟脯氨酸；

其三为苏氨酸-脯氨酸-亮氨酸-异亮氨酸-苯丙氨酸-氨基丁酸-酪氨酸-赖氨酸。

4、维生素类成分：

人参中含有维生素B1、B2、C和烟酸等多种维生素成分，

根中含维生素B1，维生维B2，比地上部分多。

5、无机元素：

人参根共检出钠、镁、铝、硅、磷、硫、钾、钙、钪、钒、

锗、锰、铁、钴、铜、锌、银、钡、镧、镉等24种无机元素。

其中绝大多数不仅对人参的生长发充有益，

而且也是人体健康发充不可缺少的物质。

另外，锗等元素还有药理活性。

6、其他成分：

有的学者从人参叶和花蕾中提得黄酮类物质，

经鉴定确认为山茶酚，三叶豆苷，人参黄酮苷等。